纯天然面粉

新闻分类

联系我们
Contact

河北利丰面粉厂

联系人:陈经理

手 机:13784896693

电 话:0319-7561375

邮 箱:1050514311@qq.com

网   址:wyptkaihu.cn

地 址:邢台市天口镇吴家庄工业区

制作馒头、包子用什么面粉比较好

发布日期:2019-11-11 作者:利丰面业 点击:

小麦面粉有按性能和用途分的,也有按面粉的精度分的,还有按蛋白质含量多少来分的。在烘焙中,面粉的蛋白质含量是需要区分清楚的,所以今天我们着重说说由蛋白质含量来分类的面粉。将小麦不同部位取材磨粉,它们被分为三种。

1.高筋面粉:蛋白质含量为12%----15%,湿面筋值在35%以上。它属于硬质小麦,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。其蛋白质和面筋含量高。适宜做面包等。

2.中筋面粉:蛋白质含量为9%----11%,湿面筋值为25%----35%。颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉,一般取材于麦粒的胚乳部分,也是我们在超市里常见的那种面粉,它适宜制作馒头、包子、肉馅饼等。

3.低筋面粉:蛋白质含量为7%----9%,湿面筋值在25%以下。它属于如软质小麦,颜色较白,用手抓易成团。因为其蛋白质和面筋含量低,麸质少,适宜制作蛋糕、起酥点心、饼干等。低筋面粉也分两种,一种是专用于蛋糕的面粉,一种是派粉,派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但实际操作中,并没太大讲究。

看到这儿你就知道,就连同属小麦家族的低筋小麦粉因为它蛋白质低的原因被拒绝在面包界的门外,所以不要问非小麦的面粉能不能做面包了。

那是,百分之八十不可能的!剩下百分之二十,专指一些特别的面包,例如口感软糯Q弹的麻糬小面包,它是用糯米粉来制成的。

如果你非要试试用小米面什么的来做面包,那么很可能,后烤出来的,只能是一个发面大饼子,更有可能在发酵过程中都发不起来呢。

不过失败了也别浪费,热乎乎香喷喷的它们也能当主食,配上烧鱼,羊排等重口味的菜肴,也别有一番风味。

如果不用高筋面粉,能做出美味的面包来吗?在烘焙界,有一个墨守成规的说法,做面包一定要用高筋面粉。中国的地大物博,让我们比别的地方的人民更容易吃到丰富的农作物。这些农作物加工后的面粉,也种类多到让人眼花缭乱。高筋面粉之谜,其实并不神秘。

制作馒头、包子用什么面粉比较好

本文网址:http://wyptkaihu.cn/news/494.html

关键词:高筋小麦面粉,高筋面粉

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
棋牌游戏代理加盟 北京快乐8统计 青海11选5开奖结果 北京快乐8和值走势图 宁夏11选5开奖结果 现金的棋牌游戏 辽宁11选5开奖结果 北京快乐8飞盘开奖 花样棋牌 宁夏11选5开奖结果 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 北京赛车平台复制打开网址【82324.com】 澳门百家乐平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 秒速飞艇平台复制打开网址【82324.com】 重庆时时彩平台复制打开网址【82324.com】 重庆时时彩平台复制打开网址【82324.com】 重庆时时彩平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28平台复制打开网址【82324.com】 秒速快3平台复制打开网址【82324.com】 秒速快3平台复制打开网址【82324.com】 秒速快3平台复制打开网址【82324.com】 秒速牛牛平台复制打开网址【82324.com】 秒速牛牛平台复制打开网址【82324.com】 秒速牛牛平台复制打开网址【82324.com】 彩票开户平台复制打开网址【82324.com】 彩票开户平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运28平台复制打开网址【82324.com】 幸运28平台复制打开网址【82324.com】 幸运28平台复制打开网址【82324.com】 快乐赛车平台复制打开网址【82324.com】 快乐赛车平台复制打开网址【82324.com】 快乐赛车平台复制打开网址【82324.com】 太阳城娱乐平台复制打开网址【82324.com】 太阳城娱乐平台复制打开网址【82324.com】 凤凰彩票APP下载平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 盛世彩票平台复制打开网址【82324.com】 盛世彩票官网 复制打开网址【82324.com】 盛世彩票官网 复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 大发彩票平台复制打开网址【82324.com】 大发彩票平台复制打开网址【82324.com】 大发彩票平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28预测平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28预测平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28预测平台复制打开网址【82324.com】 太阳城平台复制打开网址【82324.com】 太阳城平台复制打开网址【82324.com】 幸运飞艇平台复制打开网址【82324.com】 幸运飞艇平台复制打开网址【82324.com】
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信